Gå til alle oppskrifter
Bagels glutenfrie
Tid: 1 t 15 minDenne glutenfrie bageloppskriften gir en deig som er fantastisk å jobbe med, og resultatet blir luftige og smakfulle bagels. Oppskriften gir ca 25 glutenfri bagels.
Fremgangsmåte
Bagels deig
- 1.Finn frem kjøkkenmaskinen. Løs opp gjæren i det lunkne vannet, og visp inn fiberhusk, sukker, salt og Jyttemel. La dette få stå i hvile 5 minutter.
- 2.Tilsett resten av ingrediensene, og la kjøkkenmaskinen jobbe på middels hastighet i 10 minutter.
- 3.Forhev deigen i ca. 30 minutter. Jeg pleier å dekke bakebollen med plastfolie og sette den i stekeovnen på 40 °C varmluft.
- 4.Trill deigen til runde boller og trykk et hull i midten med tommelene. Bruk eventuelt litt Jyttemel til utbaking – 1 ss er nok. Dekk til og etterhev i ca. 30 minutter, også her i stekeovnen på 40 °C varmluft.
Trekk bagels i vann
- 1.Bagels skal trekkes i vann før de stekes. Bruk en stor kjele og kok opp vann og tilsett sukker. Forvarm stekeovnen til 210 grader.
- 2.Kok 2-3 bagels om gangen, et par minutter på hver side. Fisk de opp med en hullsleiv og legg over på bakepapir. Strø gjerne over med frømiks eller havregryn.
- 3.Stek midt i ovnen i ca. 15-20 minutter. Avkjøl på rist.
