Gå til alle oppskrifter
Makroner uten egg
Tid: 40 minMakroner uten egg er små, delikate og nydelige å servere. Med en sprø utside og myk, deilig fylling er de perfekte til fest og selskap. Lag gjerne en stor porsjon – de forsvinner fort! Får du ikke tak i potetprotein, finner du et alternativ i tipsene.
Fremgangsmåte
Profesjonelle makroner
- 1.Miks potetprotein, vann og xantangummi sammen. Bruk en kjøkkenmaskin og pisk på full styrke til du får en fast og luftig marengs.
- 2.Tilsett resten av melisen (250 gram) og mandelmel. Bland sammen og stek på 140 grader i 15 minutter.
Makroner med vanlige ingredienser
- 1.Sil kikertlaken/aquafaba fra kikertene over en kjele og småkok i ca. 5 minutter, til halvparten av vannet er redusert. Ta frem en kjøkkenmaskin og visp 1 dl av kikertelaken sammen med melis til massen er lett, luftig og stiv.
- 2.Vend forsiktig inn mandelmassen med en slikkepott og ha blandingen over i en kremsprøytepose. Sprøyt ut masse på størrelse med en tjuekroning på et stekebrett.
- 3.Stek makronene på 160 grader varmluft i 8-10 minutter.
